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[斯里蘭卡]亞洲50大餐廳、米其林推薦:螃蟹俱樂部Ministry of Crab

螃蟹俱樂部

官網:https://www.ministryofcrab.com/ 
營業時間:每天中午12點至晚上10:30
餐廳滿月假期公休(每月滿月為斯里蘭卡的國定假日)

螃蟹俱樂部成立於 2011 年,是斯里蘭卡傳奇青蟹的烹飪故鄉,幾十年來,這種青蟹在島外早已廣受歡迎。

螃蟹的重量從 500 公克到 2 公斤不等,採取無冷凍政策,認真看待食材的新鮮度,以各種烹飪風格來處理這些螃蟹,涵蓋日本、斯里蘭卡、地中海風味,從獨特的高湯胡椒蟹到蒜蓉辣椒蟹。

2011年12月開業,2022年榮獲亞洲50大餐廳。

螃蟹俱樂部一角

地點

地址:Old Dutch Hospital Complex, 04 Hospital St, Colombo 00100斯里蘭卡 https://maps.app.goo.gl/shbPrR5qGTLKEoiB8

螃蟹俱樂部位於荷蘭醫院古蹟內。

荷蘭醫院

荷蘭醫院

荷蘭醫院被認為可倫坡地區最古老的建築之一,估計已有 400 多年的歷史,無疑是最美麗的殖民建築之一。該遺址由荷蘭人於 1681 年建造,最初是一家醫院,曾用於多種用途,例如藥劑師的住所和可倫坡警察局等。由於內戰,該遺址被忽視了十多年。但戰後也被列為國家保護的古蹟及都市發展的整修項目,現除了保護古蹟外也做為複合式商場使用。

荷蘭醫院一角

菜色

螃蟹俱樂部的菜色包含一系列甲殼類菜餚,除標誌性的胡椒蟹外,還有蒜蓉辣椒蟹、辣椒蟹、斯里蘭卡咖哩蟹、卡普勞蟹、烤蟹,以及螃蟹相關的菜餚:蟹肝醬、螃蟹茶碗蒸、酪梨蟹沙拉。

除了螃蟹以外也有龍蝦。辣椒蝦、蒜蓉辣椒蝦、胡椒蝦、橄欖油與大豆蝦、奶油醬油蝦、蝦鹽燒、砂鍋咖哩蝦、蝦濃湯。

菜單:https://www.ministryofcrab.com/colombo/wp-content/uploads/sites/2/2024/06/MOC-CMB-Menu-Constitution-Amendments-07.6.2024.pdf

胡椒蟹

幾個世紀以來,黑胡椒一直是斯里蘭卡真正的「香料之王」,因為紅胡椒並非本土品種。這道招牌菜採用手工壓碎並在磨石上滾動的花椒、整顆花椒和黑胡椒高湯製成,將兩種斯里蘭卡本地食材融合在一起。

純蟹

斯里蘭卡的蟹具有驚人的甜味,需提前六小時通知,蒸螃蟹後將其冷藏以增強味道,配上熱黃油與柳橙味的陳年醬油,這道菜聽起來很簡單,也確實就是如此簡單。

店門口菜單

用餐心得

會去螃蟹俱樂部用餐,是旅行社安排的加價服務,總之我們就報名參加去螃蟹俱樂部這個高級餐廳用餐,也是我們在斯里蘭卡的最後一餐。

用餐前

我們一抵達斯里蘭卡,入境時就看到招牌廣告了!可想而知,螃蟹俱樂部的確是斯里蘭卡的當地高級餐廳。

除了餐廳本身高級,所在地也是高級的古蹟:荷蘭醫院。我們從其中一個門廊走進庭院,庭院內擺設了許多桌椅,不知是哪間餐廳的。

荷蘭醫院庭院

在螃蟹俱樂部門口有張菜單,上面標示著不同重量的螃蟹價位,旅行團團有便開始猜我們吃的是哪一個重量的,我當時手指(希望)是1公斤的,但我內心覺得可能只是500到600公克。 
會指1公斤的原因是新加坡珍寶店員說要1公斤以上的螃蟹才好吃,而且新加坡的螃蟹都由斯里蘭卡供應。
但我們所付的餐費不高,應該只會提供小隻的螃蟹吧。後來與導遊求證,結果真的是最小隻的螃蟹。因為已經預訂了,也無法改大隻一點的螃蟹。

入座

接著進了餐廳,絲毫沒有高級餐廳的舒服感。可能是古蹟的關係,裡面沒有冷氣!屋頂很高有幾個吊扇、窗戶全開,餐廳四角放了移動式水冷扇,但水冷扇被餐廳員工遮住(輪流去吹冷氣),那根本是員工專屬。他們沒有移動步伐,我們根本不會感受到涼意。

另外,這間餐廳是開放式廚房,中間沒有任何玻璃隔著,不知是否是因此導致用餐的地方更溫暖。

餐桌

餐前店家有準備很漂亮的圍兜兜要我們穿上。同行的人有人說已經很熱了,還要再加件衣服嗎?入境隨俗,大家都穿上了。

餐桌(左邊是圍兜兜)

上菜

上菜前先來杯紅茶,除了顏色是紅茶的顏色,但完全沒有茶味,猜不出來到底加了什麼東西,只能說味道很驚艷,是很好喝,母親大人表示是她喝過最好喝的紅茶。

紅茶

首先登場的是一隻小龍蝦,味道很好,應該是用油漬的方式做的。餐廳有提供麵包,麵包沾上龍蝦旁的油吃真的很棒。

龍蝦

再來就是重頭戲螃蟹!料理方法跟龍蝦是一樣的,但有不同口味可以選擇,我們當場選擇了不辣的原蟹,以及可以吃辣的胡椒蟹。

螃蟹

大家的螃蟹上菜之後,餐廳也給了我們空盤子來裝蟹殼。

在我們努力跟螃蟹奮鬥途中,餐廳又給了炒飯與空心菜炒蝦醬。

空盤子

實在是沒有多餘的手來夾炒飯與空心菜。而蝦子與螃蟹同樣的料理方式,讓人感覺非常膩。
在一個不涼的餐廳內,努力拆螃蟹,外加油膩的料理。儘管肉質飽滿鮮美,也不一定會感受舒適。
同行的團友甚至喝了九杯啤酒,也是挺佩服的。

飯後還有很大一份的巧克力甜點,巧克力的味道濃厚,其實也蠻膩的。應該要來個清爽一點的甜點,才可以解膩。

甜點

洗手間不在餐廳內,要往外走出去到販售螃蟹俱樂部賣紀念品的地方,而這邊有冷氣,是個舒服的廁所,若餐廳內也有冷氣就好了。

總結來說,蝦蟹都好吃,但因為烹飪方式一樣,個人認為可以吃大隻的一種就好了,反正味道都一樣,可能也不會這麼膩。
若餐廳的空調、冷氣能更舒適會加分很多!

因為我本人不是螃蟹愛好者,也沒有很會吃螃蟹。但一旁同行的團友吃得津津有味,非常迅速。
我想,(只要餐廳克服了冷氣問題)喜歡螃蟹的人應該不會失望,能在原產地吃到肥美的螃蟹,且在亞洲50大餐廳內用餐,也是值得留念的。

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