維也納炸豬排是奧地利經典菜之一，前幾天意外發現全球經典餐廳排名，母親大人在我還沒抵達維也納前，居然吃了一間全球最經典的餐廳!
全球最經典的150間餐廳，第一名! (全球最經典150間餐廳原文請參考)
以下跟大家簡單介紹餐廳，未來去維也納可以朝聖。
地點
Figlmüller at Wollzeile (本店)
地址：Wollzeile 5, 1010 Wien, 奧地利 Google Maps
其實就是在維也納內城區裡，離維也納地標/最大的教堂: 聖斯德望主教座堂，非常近（步行3分鐘）。
轉個彎過去就是分店囉，大部分人都是吃分店（位子多，有兩層樓）。
https://goo.gl/maps/wbuzoaP8ezMxCZZu7 快兩萬個評論4.4分，很猛阿。
餐廳介紹
Figlmüller 是一家古老的維也納餐廳，在過去一個世紀裡，專注於一道菜品——Schnitzel Wiener Art（維也納炸豬排）。對於當地豬肉的嚴格來源選擇和精確的烹飪方法，使得這款炸豬排獨具輕盈酥脆的特色，成為奧地利經典美食的代表。
Schnitzel Wiener Art 是對奧地利傳統美食 Wiener Schnitzel（維也納炸豬排）的一種改良版本，它是用豬肉排製成的，而不是傳統的小牛排。這個改變的原因是豬肉比小牛肉便宜且更容易獲得。
如今，奧地利和德國的大多數餐廳都供應用豬肉製成的 Wiener Schnitzel，而不是真正的 Wiener Schnitzel。幸運的是，根據法律規定，他們必須在菜單上如此標示。Schnitzel Wiener Art 的製作方法與傳統的 Wiener Schnitzel 相同。
豬肉會被薄薄地敲打，裹上麵包屑，然後放入平底鍋中煎炸，通常使用油或油和黃油的混合物。在上菜時，與傳統的 Wiener Schnitzel 相同，會搭配相同的配菜——馬鈴薯沙拉、薯條和歐芹土豆，為了中和肥膩感，還可以搭配以下任一食物——一勺酸果莓醬、一份沙拉或擠上檸檬汁的檸檬楔都可以放在上菜時供食用。
Figlmuller 對優質食材、傳統食譜和源遠流長的家族傳承的承諾，獲得了當地人和全球美食愛好者的持久喜愛。
用餐經驗
以下食記為母親大人論述
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到維也納剛安頓好行李，就有人打電話來約吃飯，說是到維也納必吃。
跟著人走到一個很可愛的小巷子裡，那時約下午五點，居然已有人排隊。我們大約用餐了兩小時，離開時接近七點，外面排了一長排，生意真的很好。
巷子上方還有人像雕飾
總之，就是很多人在排隊
餐廳不是很大、大約2、30坪吧，上廁所要拿門口上方牛鈴鑰匙，走出餐廳左轉再左轉，才會抵達洗手間，當然要用鑰匙開門啦!
要上廁所的牛鈴鑰匙
抵達餐廳外的廁所
(食物都沒有照片，請自行Google謝謝)
友人幫忙點餐，四個人吃兩份豬排，我們還很納悶為何要兩人吃一份，送來才知道，原來一份這麼大，肉不厚、但炸得很好。
因為我們不喝酒，所以友人建議我們喝葡萄水，是這家店自己的葡萄園產的，真的很棒跟市售葡萄汁完全不一樣。友人則是點了白酒，就憑他們後來續了三杯，想必一定是喝得很順口。
我們還點了生菜與湯，生菜醬汁的味道我吃了不習慣，但湯還不錯，是完全不油膩的牛肉清堂，加點紅蘿蔔末及一些切成細長的麵皮，整體來說不錯。
服務生跟我們聊天時提到，前陣子來了三個亞洲客人，三人只點了一客豬排。店家居然就把客人趕走了，不做他們的生意。看來，去那邊用餐不能太吝嗇呢!
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後來母親大人一直念念不忘他們家的葡萄水，卻再也沒喝到同樣好喝的。我沒喝到好可惜😭
也沒有機會品嚐到奧地利國菜中最有名的餐廳，比臉還大的炸豬排!
Google評論超級好，看起來也是專攻特色菜的經典餐廳，有機會去的朋友們，參考看看囉!