The Cave 介紹

The Cave 位於度假村內的地底洞穴，總共有22個座位，提供三個場次的用餐時間，可選擇七道菜或十道菜菜單，算是創意料理，可另選搭配葡萄酒或雞尾酒。

餐廳位於知名網美度假村內，因擴建時挖掘到此鐘乳石洞，便加以裝潢打造：特殊天然環境，洞穴內備餐及用餐，美食與燈光藝術的結合。

基本資訊

官網：https://www.thecavebali.com/ 

地址：Jalan Pura Goa Lempeh, Banjar Dinas Kangin, Pecatu, Kec. Kuta Sel., Kabupaten Badung, Bali 80361印尼 Google maps

預訂

預訂：官網的Book Now點下去！餐廳訂位連結 
👣建議兩週以前預約

• 預定時須支付 50%餐費為押金，不退費。
• 若用餐前24小時更改預定，可轉讓押金。
• 若有任何特殊飲食限制，預訂時告知。

營業時間

• 午餐： 週二至週日，中午12：30 至下午 14：30 
• 晚餐： 傍晚17：30  – 19：30 
• 宵夜場（晚餐二）： 晚上9點至11點 

22個座位同時上菜，大家菜色也都一樣。
在每道菜中間，餐廳牆壁/天花板會有光影表演，會有中場休息時間。
用餐時間就是會這麼久，甚至可能更久！（建議可以先跟司機說明至少會用餐到幾點唷，抱歉司機大哥我讓你等很久….）

價格

	價格（印尼盾）	價格（折合新台幣約）
七道菜套餐	1,600,000	3,200
七道菜套餐＋酒	3,000,000	6,000
十道菜套餐	2,150,000	4,300
十道菜套餐＋酒	3,900,000	7,800

以上價格不含稅，須另外加收21%的稅金及服務費。
今年四月一號起會漲價喔！各加150,000（約300台幣）。
對於特殊場合和假日，價格、菜單和時間可能會有所不同。

菜單

• 每季換一次菜單，官網會公布新菜單開始的時間，以及下次大約何時換菜單。（目前的菜單會持續到四月）
• 除了傍晚場的晚餐外，可選擇7道或10道的套餐。
• 可另外選購含酒（葡萄酒與雞尾酒）的選項。
• 有素食vegetarin、兒童菜單。
• 無純素菜單，無法服務乳製品、大豆、雞蛋和麩質過敏的客人。
• 餐廳不使用豬肉和豬油，但並非清真認證餐廳。
• 儘管經過烹調，但某些菜餚還是有使用了酒精。

雖然我們是訂7道料理的套餐，但加上前面的麵包等等。吃下來有12道啊！

用餐須知

去餐廳用餐，跟去聽音樂會感覺好像，規定挺多的，中間還有休息時間。

• 須提前抵達，遲到不得入場。

要求在預訂時間前15 分鐘抵達，會準時開始。因為有搭配投影機燈光秀，晚入場會影響到其他客人。不接待遲到超過30分鐘的客人。

• 服裝要求。

不得穿丁字褲、背心或酒精品牌服裝、泳衣、沙灘拖鞋、破洞短褲或沙灘短褲。
允許穿著正式短褲。不遵守服儀要求的客人會拿到圍裙。
可能是因為度假村旁邊就是著名泳池，以及峇里島為著名海島勝地。所以特別強調不要穿海邊/游泳服裝吧！

• 餐廳內禁菸。
• 禁帶外食、飲料。
• 四歲以下兒童不得進入，11歲以下的兒童可來用午餐。
• 不允許非用餐客人進入，戒備森嚴。
• 輪椅無法進入。

用餐食客

我們也是誤打誤撞，看到網路上一些推薦的峇里島餐廳。其中看到這間真的很酷炫，便狠下心訂位了。價格真的不便宜，同場用餐的客人，真的看起來都有一定的鈔能力！
這邊推薦給以下食客們：

• 有足夠鈔能力，吃得慣高級料理。（可能這樣才懂得欣賞某些菜餚）
• 喜歡蒐集獵奇餐廳，鐘乳石洞穴餐廳夠齊吧！
• 網美踩點，順便去踩踩oneeighty，值回票價！

餐廳環境

• 位於The edge度假村內，度假村內會由專門的高爾夫球車接送，幾乎不用走路！
• The cave是一棟獨棟的餐廳，再往前走就是著名的oneeighty、旁邊也有酒吧貴賓室。
• The cave餐廳須從地面層，下樓梯進入洞穴內部。
• The cave餐廳內沒有洗手間，上洗手間須於中場休息時間（其他時候應該也可以啦），爬樓梯返回平地去廁所。
• 旋轉樓梯至餐廳內部，樓梯旁邊有個小型印尼寺廟（應該可以這樣稱？），餐廳地面有星光感（全黑地板上開小洞，洞下面有光）很漂亮！

• 整體座位是弧形，兩人或四人座位。靠外側的離鐘乳石很近，要摸可以摸到石頭，但不會被打到，請放心。
• 餐廳內還有個自然保護區域，餐廳服務員跟我們說可以去參觀。一次有限制人數進入（大概4-5名遊客），進入之前要先帶礦工帽，以免撞到石洞的天花板。裡面保留了一小區的更原始鐘乳石，還有個小水坑。加上燈光的渲染，也是蠻有氣氛的！

• 餐廳內有備餐區，大部分的料理都是在餐廳內完成的。其實世界上也有其他洞穴餐廳，不過大部分餐廳都是在「洞穴外」烹飪，才端進洞穴餐廳內給客人享用。The Cave是號稱世界上少數的「真」洞穴餐廳啦！

The Cave 用餐體驗

前往The Cave

在用餐兩週前，還沒前往峇里島時，我們就先透過網路預訂了。也不是每天都能預訂，想要去的朋友一定要儘早預訂，以免向隅。

The cave在峇里島的最南邊，當時我們住在中部區域，抵達南邊餐廳所在地，要大約一個小時。因為峇里島塞車很著名，所以我們跟司機約了10:45出發，希望可以在12點抵達餐廳。
在抵達前，有種司機駛入天涯海角，一直往沒有人煙的地方，轉轉轉轉轉。到巷口還有警衛，會確認姓名通報，司機才能繼續往前。
到了度假村門口，司機就得離開了（不知道去哪個偏僻的地方停車/等待，辛苦他等超久！）
因為12點前就抵達了，先在度假村的入口稍作等候後，服務人員便開高爾夫球車載我們到餐廳門口，但餐廳還未準備完成，無法入場。

服務人員說我們可以在往前走到會客室稍作休息，進去發現是度假村的室內酒吧，那不是要騙我們多消費嗎🤣？我們便問服務人員，可不可以在外面走走。還好有問！因為在走過去就是鼎鼎大名的oneeighty，有懸崖透明游泳池（我們當然是不能去游泳），總之在那邊拍了幾張照片打卡，我們也抵達了網美景點！

拍完照就被工作人員請回餐廳，說準備好可以入場了。到了餐廳門口，服務人員會在點名確認一次，確認完畢就可入場了。一進入就彷彿到了別的世界，真的是別有洞天！整體燈光很暗，進出都需要一些時間適應。

延著旋轉樓梯下，驚豔於餐廳裝潢，整體氛圍很美！真的是網美餐廳。跟網路上看到的照片，沒有什麼差距。

服務人員帶領入座後，距離開飯還有時間，我們便在餐廳內拍照。旁邊有個小區域，可以進入更原始保護、且更近距離看到鐘乳石及小水灘，只是要戴很重的礦工帽保護頭部，不注意真的會敲到頭的小區域。

餐廳內其實很小，晃晃拍拍也是一眨眼就過去了。接近12:30被請回了座位，就要開始用餐了！

當日用餐（菜單）

先是被會「長大」的濕紙巾給開了眼界，服務生提供了餐前酒/飲料。

接著繼續研究著菜單，過了幾分鐘便開始了今日午餐的第一份表演，天花板上的光影表演。

主要是光點，有種宇宙星空感。燈光、圖像、音樂搭配還不錯。美中不足的是，表演播畢以後會馬上放回餐廳內的歌曲，氛圍不太一樣，瞬間出戲，有點可惜。

到了12:45才上了餐前麵包，旁邊的醬很好吃。

再來陸續上了幾道料理，特別的是每一桌的上菜時間皆一致，收菜及換下一道的時間也差不多。

高級餐廳，通常上菜時會簡單介紹該道料理。可惜，我聽不太懂（烹飪料理食材詞彙有限）。

我們就邊看菜單邊研究，該道料理的組成有什麼😅

The cave的主廚的料理，用了很多不同元素。整餐吃下來有種大雜燴的感覺。

其中，接近中式料理的便是雞翅內塞內餡。大部分的華人，最喜歡（可能是習慣吧）這道料理。
但是，他有留骨頭（差評）。

也有些料理，看起來是菜單上的常客。好幾季的菜單上都有這一道：蕃茄料理。

這道料理享用的差不多時，餐廳的燈光突然暗下，不同的音樂響起，投影機開始運轉。原來燈光秀又來了！這一遍的燈光秀主題較偏向於大自然、樹枝、一些海底生物，有一點阿凡達感。

接下來又上了一道料理。

然後燈光又暗，我就又轉身欣賞燈光秀。這次是真的有海底生物！

每次的燈光秀時長為1分半。

燈光秀畢，又開始上菜，接著繼續吃。

再來這道是法式料理，鵝肝很貴，但我真的不懂得欣賞😭Je suis désolée.

享用完這道料理，我基本上已經塞不下東西了😭😭😭（當天胃口不佳…）

當時大約1:40分，接著餐廳告知現在是中場休息時間。
我們便上樓去洗手間走走，走出餐廳時需要帶太陽眼鏡，兩邊不同的亮度需要適應。
也是走出餐廳後才發現，原來在地下洞穴餐廳用餐有個壞處，好像有點缺氧。但在用餐的當下並無意識到這個問題，可能專注於料理與整體餐廳的氛圍吧！

兩點前回到座位上，繼續上菜。

吃完了再來個燈光秀，老實說看到這裡已經沒有很新奇的感覺了。

下一道料理上菜時，我還問服務人員：我們點的不是七道菜嗎？怎麼這麼多個，沒錯吧！
才知道真的沒錯，好幾個都沒有算在內啦～

接著是我印象深刻的牛肉，因為實在是太老了…又很難切，我的刀工與口腔很努力地與之奮戰。

還沒奮戰完，餐廳燈光又暗了。我只好趕忙轉頭欣賞表演。

接著又上菜，還好主食到此結束。

這個檸檬有夠酸的（但好吃）

整體的甜點都蠻不錯的～中間是冰淇淋，上面是真實的蘋果果乾。

最後的小點在這裡。

當然不免俗的要再來一場燈光秀，也是最後一場。

結束之後，大家紛紛買單。吃完也三點了。
離開餐廳，等候高爾夫球車載我們回門口，再等待司機接我們。前前後後在此停留的時間，花了三個半小時。要來這邊用餐的朋友，記得一定要多留時間。

希望上面的心得、照片、體驗，可以讓你謹慎評估使用，每人將近兩百萬印尼盾的餐費。
這真的是我人生中，自己付款的餐費中，最貴的一餐。（連米其林都沒吃到這麼貴Q_Q）

雖說我吃得不太習慣，且料理是否合胃口也是很主觀的（而且我這餐之前已連拉三天，沒拉已經謝天謝地）。
其中也只有牛肉那道，是我覺得餐廳應該要檢討，其他都還可以啦。

也算是不枉可以寫文炫耀，我去過鐘乳石地下洞穴餐廳吃過高級料理！🥰